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当人体内的异常细胞繁殖并接管了健康的组织时,就会患上癌症。虽然没有确定的方法来预防癌症,但专家建议人们食用健康的饮食,特别是抗氧化剂含量高的饮食,来帮助对抗自由基,从而降低患上癌症的风险。挪威科技大学的公共卫生学家发现,饮食和血液中的抗氧化剂含量高与患上癌症的风险较低之间存在着相关性。
2.1 加工菇的选择:适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病虫危害的菇。要求菌盖完整,直径3-5厘米,切除菇脚基部。平菇应把成丛的子实体分开。2.2 水煮(杀青):在清水中,加入5%-10%精盐,置于钢精锅或不锈钢锅中煮沸,然后倒入鲜菇,煮沸5-7分钟,捞出沥干水分。2.3 盐渍:煮后的菇体,按100斤加40斤洗涤盐之例,采用一层盐一层菇的方法,依次装满缸,最后在顶部撒2厘米的盐,向缸内注入他和盐水,使菇完全泡在盐水中。2.4 调酸装桶:盐渍20天以上,可以调酸装桶。出口需用外贸部门拨给的专用铁桶,桶内衬双层塑料袋,统一标准,定量包装。