如今生活水平普遍提高了，物产也是越来越丰富，但都是有利弊的。就说每天都离不开的蔬菜，品种多丰富了市民口味，但物产多易引起滞销，对于农民都是泪。
怎么尽量避免这些问题呢？市民希望吃到不一口味的蔬菜，农民希望蔬菜能卖上好的价钱。寻找蔬菜优良新品种，不失为一种双赢的方法。
非洲冰草，又称冰菜，冰柱草等。原植物名叫冰叶日中花。与普通蔬菜最显著的区别是它的茎叶上有大量的泡状颗粒，均匀剔透，似有一层冰霜在上面，里面充满了液体。因此人们习惯叫它冰草。
冰草原产非洲，就在近几年，国内很多地方也传开种植了。冰草是一类盐碱植物，泡状颗粒细胞液里就含有较高盐分，因此尝起来有咸味。冰草即可土壤栽培，又可水培，因栽种时间及方法不同而有差异。
冰草作为蔬菜食用，前几年刚传入国内时，曾最贵卖到40元每斤，现逐渐平民化，但仍然未普及。冰草最适宜凉拌，口感冰爽多汁，鲜嫩清脆。富含天然盐，氨基酸，胡萝卜素及矿物质等。营养价值高。
冰草属于凉性，适宜夏季食用。生长周期半年左右，栽培也容易。但是不耐储存，运输要求高，不能有任何挤压损坏。运输时常先储存预冷，防止变质。市场瞬息万变，这一切还得根据市场情况而变。